在拆迁过程中，如果没有签订书面协议，可参照以下方式来处理：
1.尽快协商补签：
拆迁双方应当及时坐下来，就拆迁补偿安置等一系列关键事项展开深入协商。
比如，对于补偿金额，要明确具体的数额以及支付方式和时间节点；安置方式是选择货币补偿后自行购房，还是选择产权调换分配安置房等，都需要详细商讨。
在搬迁期限方面，也要确定一个合理的时间范围，确保双方都能接受。
当双方就这些关键内容达成一致意见后，要尽快补签书面协议，将各方的权利和义务清晰明确地记录下来。
2.收集证据：
如果由于某些原因无法及时补签协议，被拆迁人一定要格外注意收集相关证据。
例如，拆迁通知是重要的证明文件，要妥善保存；双方关于拆迁事宜的沟通记录，无论是短信还是电话录音，都可能成为关键证据；此外，房屋及财产的相关证明材料，如房产证、土地证等，也都要整理好，这些证据能够有力地证明拆迁事实以及双方事先约定的具体内容。
3.寻求法律途径：
一旦因未签协议而产生纠纷，被拆迁人可以先向当地房屋拆迁管理部门反映实际情况，请求相关部门进行协调解决。
如果经过协调仍然无法达成一致意见，被拆迁人还可以通过行政复议或者行政诉讼等合法的法律途径，来切实维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱的房屋面临拆迁，但与拆迁方小李未签订书面协议。小朱要求明确补偿金额、安置方式及搬迁期限等补签协议，小李却拖延。小朱收集了拆迁通知、沟通记录等证据，后双方就拆迁补偿产生纠纷，小朱寻求解决途径。

案情分析:

1、双方应尽快协商补签协议，明确补偿金额、安置方式及搬迁期限等关键事项，像确定具体补偿数额、支付方式等，将权利义务以书面形式固定下来，避免后续纠纷。
2、小朱在无法及时补签时收集相关证据是正确的，如拆迁通知、沟通记录、房产证明等，这些能在纠纷中证明拆迁事实和约定内容。
3、产生纠纷后，小朱可先向拆迁管理部门反映，协调不成时通过行政复议或诉讼维护权益。