关于拆迁时已故老人是否享有人头费的问题，需要根据不同情形来具体分析，以下为你详细阐述：
1.依据人头费发放依据确定时间判断：
人头费的发放通常会依据拆迁公告发布时的户籍人口等相关情况。
若在拆迁公告发布时，老人已经去世，那么一般情况下，老人是不享有人头费的。
这是因为在进行安置补偿对象统计时，此时的老人已不属于被统计的范畴。
例如，某个地区发布拆迁公告，明确按照公告发布当日的户籍人口来确定人头费发放对象，若老人在此之前已经离世，其户籍信息也已相应注销，自然就不能被列入发放名单。
2.考虑特殊情况：
有些地方的拆迁政策可能存在特殊规定。
这种情况下，就需要按照当地的具体政策来执行。
例如，老人在去世前对房屋的建设、维护等方面付出较多，当地政策对此有明确补偿条款，那么就应依据政策给予相应补偿。
一般而言，人头费是对实际生存且符合安置补偿条件人员的补偿。
在具体的拆迁项目中，应以当地政府部门公布的拆迁补偿安置方案等相关规定为准，来准确确定已故老人是否能享有人头费。

案情回顾:

小朱家中房屋面临拆迁，其家中有位已故老人。拆迁公告发布时老人已去世，户籍注销，但小朱认为老人对房屋贡献大应享有人头费，而拆迁方认为按公告发布时户籍人口确定，老人不享有人头费，双方产生争议。

案情分析:

1、按照一般人头费发放依据时间判断，拆迁公告发布时老人已去世，在安置补偿对象统计时老人不属于被统计范畴，通常不应享有人头费。
2、若存在特殊情况，如老人对房屋建设、维护付出较多，且当地政策有对这种情况给予补偿的明确条款，那么应依据政策给予相应补偿，具体以当地规定为准。