在拆迁工作开展过程中，当遇到对方不签字这种情况时，可参考以下具体办法来妥善处理：
1.深入沟通协商：
拆迁方需要主动且积极地与被拆迁方展开充分的交流沟通。
仔细了解被拆迁方不签字背后的真实原因，因为这可能涉及到多方面因素。
针对这些问题，拆迁方要认真倾听被拆迁方的诉求，通过协商对方案进行合理调整，尽力争取双方能够达成一致意见。
2.申请行政裁决：
若经过多次沟通协商后仍然没有结果，拆迁方此时可以向房屋拆迁管理部门提出行政裁决的申请。
管理部门在接到申请后，会严格依据相关的法律法规以及实际情况，对拆迁补偿安置等一系列问题进行全面、公正的审查和判断，并作出合理的裁决。
3.依法司法强拆：
要是被拆迁方在裁决所规定的搬迁期限内，依旧拒绝搬迁并且不签字，而相关情况又符合法定条件，那么经作出房屋征收决定的市、县级人民政府依法向人民法院提出强制执行的申请后，人民法院会按照法律程序进行强制执行。
需要特别强调的是，整个拆迁过程必须严格依法依规进行，切实保障被拆迁方的合法权益不受侵害。

案情回顾:

在拆迁工作中，小朱作为拆迁方与被拆迁方小李就拆迁补偿安置协商，小李因对补偿金额不满拒绝签字。经多次沟通协商无果，小朱申请行政裁决，裁决后小李仍拒绝搬迁且不签字，争议点在于能否对小李房屋进行强拆。

案情分析:

1、小朱前期与小李沟通协商，了解其对补偿金额不满的诉求，这是合理的解决问题的方式，符合拆迁工作中先协商的原则。
2、多次协商无果后申请行政裁决，相关部门依法进行审查判断，程序合法。在裁决规定期限小李仍不搬迁且符合法定条件时，经申请人民法院可依法强制执行，以保障拆迁工作依法推进。