食品的理赔应由销售商承担，当消费者因购买了不符合食品安全标准的产品而遭受损害时，他们有权向相关的经营管理者提出赔偿请求。
同时，消费者也可以直接向产品的制造商寻求赔偿。
已接收到消费者赔偿请求的生产商与经营管理者，应当负起首要责任，即在第一时间进行赔付，不得有任何推卸责任的行为。
对属制造商责任的情况，经营管理者在赔偿之后，有权向制造商追讨其应承担的部分；
对于属经营管理者责任的情况，则是由制造商在赔偿之后，有权向经营管理者追讨其应承担的部分。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；
属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；
属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；
增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。