如果遇到雇主延迟发放或者拖欠员工薪水的情况，职工可以选择通过以下三个步骤来维护自身合法权益：
首先是向劳动监管部门提出投诉举报，其次是将问题提交到劳动争议仲裁委员会申请仲裁处理，最后如果对于仲裁处理的结果表示不满，则必须在接到仲裁决定通知书后的第15天内向法院提起诉讼。
根据我国相关法律法规的明确规定，员工的薪资应该以货币形式按月支付，禁止雇主任意克扣或者故意拖延支付员工工资。
进一步解释说，任何企业或者机构只要存在侵犯劳动者合法权益的行为，劳动行政部门都有权要求其支付员工的薪资、经济补偿金等款项，并且还可以要求其支付赔偿金，具体包括但不限于以下几种情形：
（一）未经批准擅自扣除或者无理拖欠员工工资的；
（二）恶意拒绝支付员工因加班而获得的薪酬的；
（三）低于当地法定最低工资标准支付员工工资的；
（四）在解除劳动合同时，未依照相关法律规定给予员工经济补偿的。

《民事诉讼法》第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。