当保险公司拒绝赔付之时，被保险人可以选择运用下列途径寻求仲裁帮助：
首先，也是最为重要的一步，便是仔细阅读并理解保险合约中所有条款和条件的含义，以确保自身的合法权益不受无理侵犯；
其次，被保险人可根据实际需要向保险公司提交正式的仲裁申请，申请仲裁程序的顺利进行；
一旦获得仲裁机构的认可及受理，仲裁机构将会依据相关法律法规，公正、公平地开展仲裁工作。

《中华人民共和国仲裁法》第四条规定：当事人可以约定仲裁协议，选择仲裁解决争议。