面对保险公司不予理赔的情况，作为投保人有权利采用以下合法途径进行维权：
首先，通过协商方式达成共识，与保险公司商讨合适的补偿方案，以实现公平公正的权益保障；
其次，如上述方法未能有效解决问题，投保人可依法申请仲裁，选择由保险公司所归属的仲裁机构进行裁决，仲裁裁决具备强大的司法约束力，可以切实维护投保人的合法利益；
最后，若前两项措施均未得到满意的回应，投保人有权向当地法院提起诉讼，请求法院判定保险公司履行相关赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。