在遇到保险公司明确表示不予理赔的情况下，作为投保人，您可以采取如下几个法律途径进行维权：
首先，协商解决。在此种方式中，投保人可尝试与保险公司展开积极对话，以期达成合理的赔偿协议。
其次，仲裁。
如若上述方式未能解决争议，投保人可以选择向该保险公司所隶属的仲裁机构提出仲裁申请，仲裁裁决具备强制执行效力。
最后，起诉至法院。若前述两种方式均未达到预期效果，投保人有权向当地法院提起诉讼，请求保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。