企业签订劳动合同应当注意以下事项：
劳动者是否年满十六周岁；
在用工之日起订立劳动合同，最迟不得超过一个月；
双方当事人遵循平等自愿、协商一致的原则；
劳动合同签订程序符合法律、法规的规定；
劳动合同内容要尽量全面；
其他。

《中华人民共和国劳动合同法》第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
用人单位应当建立职工名册备查。
第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。