17岁可以签订劳动合同。
年满十六周岁未满十八周岁的劳动者是未成年工。
国家对未成年工实行特殊劳动保护。
《劳动法》规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。
用人单位违反劳动法对未成年工的保护规定，侵害其合法权益的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款;对未成年工造成损害的，应当承担赔偿责任。
但是劳动法也规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。
文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚;在使用有毒物品的作业场所使用童工的，按照《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》规定的罚款幅度，或者按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准，从重处罚。情节严重的，由工商行政管理部门吊销营业执照。

《劳动法》第五十八条
国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。
未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。