护工费和营养费的赔付金额确定，通常需结合实际情况。
以下为你详细介绍：
一、护工费的计算
护工费一般依据护理人员的实际收入来算。
若护理人员有收入，可参照误工费规定计算。
若护理人员没有收入或者雇佣护工，需参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准。
二、营养费的确定
营养费一般根据受害人伤残情况，参照医疗机构意见确定，数额在每日几十元到上百元不等。
具体数额要综合考虑受伤程度、当地生活水平等。
如受害人受伤较重，当地生活水平较高，营养费可能就高些。
实际赔付可能因个案不同而有差异。

案情回顾:

小朱因交通事故受伤，雇佣护工护理10天，当地护工同等级别劳务报酬为150元/日。医疗机构建议营养费每日80元。但赔偿方小李认为护工费过高，营养费没必要这么多，双方就护工费和营养费赔付金额产生争议。

案情分析:

1、关于护工费，小朱雇佣护工，按照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算是合理的，当地标准为150元/日，护理10天，护工费1500元并无不妥。
2、对于营养费，是根据小朱的伤残情况并参照医疗机构意见确定的，每日80元，10天共800元也是合理的，赔偿方小李应按此标准赔付。