若无法认定工伤，通常可借助民事侵权途径来主张赔偿，具体情况如下：
①雇主责任：当存在雇佣关系时，雇员在从事雇佣活动过程中若遭受人身损害，雇主需承担赔偿责任。
例如，雇员在工作时间、工作地点，因完成雇主安排的工作任务而受伤，雇主就应负责赔偿。
②一般侵权责任：要是损害是由第三人的侵权行为造成的，受害人既可以向第三人请求赔偿，也能要求雇主在其过错范围内承担相应赔偿责任。
比如，第三人在工作场所故意伤害雇员，受害人就有上述两种索赔途径。
赔偿范围一般涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
具体赔偿数额要依据实际情况，像医疗费用的多少、误工时间的长短等来计算。
在主张赔偿时，还需提供相关证据，例如医疗记录用以证明伤情和治疗情况，工资证明用以明确误工损失等。

案情回顾:

小朱受雇于小李，在工作时间、工作地点按小李安排工作时受伤，但无法认定工伤。小胡在工作场所故意伤害正在工作的小朱。争议点在于小朱受伤后的赔偿责任承担及赔偿数额确定问题。

案情分析:

1、就雇主责任而言，小朱在从事雇佣活动中受伤，小李作为雇主需承担赔偿责任，赔偿范围包括医疗费等合理费用。
2、对于小胡故意伤害小朱这一情况，小朱既可以向小胡请求赔偿，也能要求小李在其过错范围内承担相应赔偿责任。
3、具体赔偿数额要依据实际情况计算，小朱主张赔偿时需提供如医疗记录、工资证明等相关证据。