工人与包工头的关系是雇用关系，工人受包工头的雇佣在工地工作时出现事故应该找包工头承担责任，而不是找公司承担责任。
因此，在建筑工程中，工地工人是受包工头雇佣的，实则就是工人的雇主，工人受伤时依据上述法律，可以要求包工头赔偿相应的损失。

《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第9条条规定：雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；
雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。