对于已经出售的电动自行车，我们无需刻意去注销其车牌号码，只需按照相关规定，前往当地车管所的牌照办理机构办理相应的过户手续即可。
若是需要申领新的车牌号码，那么便需将原本的车牌交由相关部门进行回收并妥善处理，待确认新的车牌号码已到位之后，再将其发放给您。
值得注意的是，各地关于车牌号码的办理流程可能略有差异，具体的流程指引请以所在地为准。
一般情况下，此类牌照办理机构通常设立于对应区县的非机动车登记站之内。

《中华人民共和国道路交通安全法》第八条
国家对机动车实行登记制度。机动车经公安机关交通管理部门登记后，方可上道路行驶。尚未登记的机动车，需要临时上道路行驶的，应当取得临时通行牌证。