不可以的。

交通肇事罪致人死亡，不可以不起诉。因为交通肇事罪致人死亡，涉嫌交通肇事罪，而交通肇事罪属于公诉案件。只要是公诉案件，不管肇事者或者受害者是否起诉，公安机关、检察院和人民法院，都会追究肇事者的刑事责任。
法律规定犯罪嫌疑人自愿认罪，同意量刑建议和程序适用的，应当在辩护人或者值班律师在场的情况下签署认罪认罚具结书。
犯罪嫌疑人认罪认罚，有下列情形之一的，不需要签署认罪认罚具结书：
(一)犯罪嫌疑人是盲、聋、哑人，或者是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人的；
(二)未成年犯罪嫌疑人的法定代理人、辩护人对未成年人认罪认罚有异议的；
(三)其他不需要签署认罪认罚具结书的情形。

《中华人民共和国刑法》第一百三十三条
违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。