驾驶电动自行车且饮用酒水发生交通意外事故后的刑事责任追究及拘役期限评判，需依据特定情境予以明确。
若仅为轻度的剐蹭碰撞事件，并未酿成严重危害结果，或许无需处以拘役，但仍将面临行政处罚，例如罚款、暂时吊销驾照等。
然而，若该事故导致他人重伤、死亡或对公共财产和私人财产造成重大损失，已构成交通肇事罪，则可能面临刑事审判，通常判处三年以下有期徒刑或拘役；
若在交通运输肇事后逃逸或存在其他特别恶劣情节，则将被判处三年以上七年以下有期徒刑；
若因逃逸行为导致他人死亡，则将被判处七年以上有期徒刑。

《中华人民共和国刑法》第一百三十三条
【交通肇事罪】违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。