若保险公司对索赔予以拒付，保户可采纳下列法律途径加以应对：首先是协商解决方式，即保户应主动同保险公司进行沟通协调，以寻求公平公正且合理合法的赔偿解决方案；
其次为仲裁策略，保户可向保险公司所在地区域内的相应仲裁机构提出仲裁申请，由于仲裁裁决具备强制执行效力，因此此举亦不失为一种有效的维权手段；
最后，若前述两种方式均未能妥善解决问题，保户还可选择向当地法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。