当我们签订了合同后，倘若发现这个项目其实并不适合自己，那么首先要做的就是仔细查看合同当中是否存在关于解除或者变更合同的相关条款。
要是有这样的条款，那就按照条款所规定的去办理相应的手续，这样可以确保我们的行动是有依据的。
要是合同里没有这类条款，我们就可以尝试与对方进行协商来解除合同。
在协商的过程中，一定要清晰、明确地表达出自己的意愿，同时给出合理的理由，并且要好好保留好协商过程中的所有证据，这些证据在后续可能会起到关键的作用。
如果协商一直无法达成一致，那我们就可以考虑依据法律规定来处理。
比如，因为不可抗力等法定事由，导致合同的目的无法实现等情况，此时我们就可以向法院提起诉讼，请求解除合同。
不过，在提起诉讼的过程中，我们需要承担相应的举证责任，要准备好充足的证据来支持自己的诉求。
同时，我们还要特别注意避免自身出现违约行为，一旦违约，就可能需要承担违约责任，这对我们来说是非常不利的。
总之，我们必须根据具体的合同情况以及相关的法律规定，采取最合适的措施来妥善处理这个问题，以最大程度地保护自己的合法权益。