当遇到包的清工没合同且对方不给钱的情况时，我们可以这样处理。
首先，要认真收集相关证据，这非常关键。
比如拍摄工作现场的照片，清晰地展现工作的环境和进程；
保留与对方的聊天记录，其中包含关于工作内容、时间安排以及工钱约定等重要信息。
同时，如果有工友知晓你的工作情况，一定要让他们为你作证，出具证人证言。
之后，与对方进行友好协商是第一步。
要心平气和地向对方说明，他们不给钱的行为已经违反了约定，属于违约行为，明确要求他们支付应得的款项。
如果协商未能达成一致，就可以向劳动监察部门投诉。
劳动监察部门会介入调解，帮助双方解决纠纷。
若调解也没有效果，那么就需要向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
在这个过程中，之前收集的证据就发挥了重要作用，要充分运用这些证据来支撑自己的主张，让法院能够清楚地了解事情的真相和你的合法权益。
通过法律途径，维护自己的劳动成果和应得的报酬。