在关于买卖合同纠纷的司法实践中，经常用到并且极为关键的各类证据主要包括以下几个方面：
首先，就是合同本身——它被视为直接诠释了当事人双方所共同达成的各项权利义务要求，因此具备极高的证明力；
其次，交货的相关凭据，例如送货清单、收件人签署的签收单等等，这些都是在证实货物是否实际交付以及交付数量如何等问题时必不可少的资料；
再者，就是付款凭证，其中包括所有与该类事务相关的银行往来记录、现金收款票据等等，它们能非常直观地体现出业务款项支付的实际情况；
此外，通信方面的各种记录，例如电子邮件信息、手机短信内容、微信聊天记录等等，只要能够明确揭示出交易过程中所进行的协商以及约定事项，都可以作为有效的证据来使用；
最后，如果涉及到货物质量方面的争议，那么相关的质量检测报告就会成为极其重要的参考依据。
除此之外，发票也可以在一定程度上起到辅助证明交易真实性及其具体金额的作用。
总的来说，所有的证据应当能够清晰明了而且全面地展示出合同的签订、执行等关键环节，从而为您的诉讼请求提供有力的支撑。