以假信息签订合同有可能会构成诈骗行为。
比如说，当签订合同的初衷是利用那些虚假信息去骗取对方的财物，或者让对方的财产遭受损失，并且行为人内心是有着非法占有他人财物这种故意的时候，一般就会被判定为诈骗行为。
不过，到底是不是真的构成诈骗，不能仅仅看签订合同用了假信息这一点，还得把合同的具体内容、行为人的主观想法以及实际造成的后果等好多方面的因素都综合起来去判断。
要是只是在签订合同的过程当中用了一些不真实的信息，但并不是以骗取财物当作主要目的的话，那可能就不算诈骗，而很有可能会涉及到其他的法律问题，像合同欺诈之类的。
总之，这种因为用假信息签合同而产生的情况是很复杂的，必须要根据具体的情形进行具体的分析，不能一概而论。