16周岁刚满的时候，还属于未成年人范畴。
按照法律的规定，年龄处于16周岁到18周岁之间的公民，如果主要是靠自己的劳动收入来维持生活，那就会被当作完全民事行为能力人，这种情况下是可以签订合同的。
不过，要是涉及到长期合同，那就得具体情况具体分析了。
要是合同的内容跟未成年人的年龄、智力以及精神健康状况相契合，并且也没有违反法律法规的强制性规定，那是可以签订的。
但要是合同内容可能给未成年人带来极大的不利影响，像是那些非常苛刻的条款之类的，就很有可能因为明显不公平而被判定为无效或者可撤销。
所以，当16周岁刚满的时候，到底能不能签订长期合同，必须得把合同的具体内容以及各种相关因素都综合起来考虑一番，不能简单地一概而论。
只有这样，才能更好地保障未成年人的合法权益，避免他们在签订合同的过程中受到不必要的伤害。