定金收取不能超过合同总额的百分之二十。根据《民法典》的规定，关于定金的数额当事人直接可以自由约定，但是不能超过主合同标的额总额的百分之二十，如果超过了合同标的额总额的百分之二十，那么超过部分并不会产生定金的效力。

《民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。