无效。

妻子个人变更借款利息是无效的。
妻子擅自变更利息的约定未得到夫妻共同签字认可，丈夫没有在变更的合同上签字，因此尚不能认定为当事人对变更的合同协商一致，故该约定无效。

《民法典》第四百七十条
合同的内容由当事人约定，一般包括下列条
款：
（一)当事人的姓名或者名称和住所；
（二)标的；
（三)数量；
（四)质量；
（五)价款或者报酬；
（六)履行期限、地点和方式；
（七)违约责任；
（八)解决争议的方法。当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。