欠款的利息是否应该按照每日进行计算，取决于借款方与被借款人在签订借款协议或债务合同时所作出的具体约定。
若该协议明确地规定了利息应按照每日进行计算，那么便应当严格遵循这一约定。
然而，若协议并未对此做出明确的规定，则通常需要依据相关的法律法规以及交易惯例来加以确定。
在大多数情况下，尤其是在一些商业贷款活动中，为了能够更为精准地计算出利息金额，往往会选择按照每日进行计息。

《中华人民共和国民法典》第六百八十条
禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。
借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。