面对在麻将桌借款后未按约归还的问题，首要关键在于确认该笔款项的有效性。
依据我国现行的《中华人民共和国民法典》第六百六十七条以及第六百六十八条规定，借款双方需以书面形式订立正式合同，除非与自然人有特别约定。
倘若相应的借款行为能满足双方共识，且存在证据证实确实已经发生借款事实，那么这笔借款则具有法律效力，可被认可为合法借款关系。
在借款合同有力的情况下，根据第一百一十八条之规定，债权人有权要求债务人按照约定履行还款义务。
若债务人未能如期履行还款义务，则应按照《中华人民共和国民法典》第五百七十七条中规定，债务人须负起违约之责，具体包括继续履约、采取弥补措施或赔偿损失等等。
实践操作中，若债权人尝试与其债务人进行沟通协调仍无法达成双方均满意的决策，那么债权人便可向当地人民法院提交诉讼申请，请求法院判令债务人偿还借款本金以及利息（若是双方之前有所约定的话）。
综上所述，只要在麻将桌上达成的借款合同具备法律效应，那么债权人即可依法维护其自身权益，通过法律手段追讨借款。
然而，若借款合同无效，抑或是缺乏能够证明借款事实的确凿证据，那么债权人在追偿权力上就可能遭遇到一定程度的制约。

《中华人民共和国民法典》第一百一十八条
民事主体依法享有债权。
债权是因合同、侵权行为、无因管理、不当得利以及法律的其他规定，权利人请求特定义务人为或者不为一定行为的权利。