关于房产纠纷中未签订合约的事宜，我们建议采取以下几种方式进行处理：首先是通过要约与承诺的方式进行合约定义，以此来确认要约及承诺是否生效并作为判决标准；其次，可以通过具有法律效力的信函或电子形式的数据电文作为有效的证据支持；再者，若承诺方以实际行动表示认同，则可以收集相关证据验证其已经被相对方完全接受；最后，对于此类案件，还需要提供其他相关的凭证作为辅助证据，以便更全面地证明双方之间的买卖交易关系。

《中华人民共和国民事诉讼法》第七十六条当事人可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定。当事人申请鉴定的，由双方当事人协商确定具备资格的鉴定人；协商不成的，由人民法院指定。《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第四百七十一条当事人订立合同，可以采取要约、承诺方式或者其他方式。