关于商铺退房违约金这一问题，其数额和违约责任的设定主要依据于合同中双方的约定以及相关法律法规之规定，并且约定的效力在其中占据主导地位。因此，倘若合同中有对于违约责任及其对应违约金具体数额进行明确规定者，那么便应遵照该条款进行处理；反之，若无此类规定，则需参照相关法律规定执行。通常情况下，若未对违约金的比例做出具体约定，则其上限不得超过百分之三十。当双方均存在过失时，应根据各自所犯错误的严重程度来划分责任。
此外，若约定的违约金低于实际损失，人民法院或仲裁机构有权根据当事人的申请予以相应提高；而若约定的违约金过高，超出了实际损失，人民法院或仲裁机构亦可根据当事人的申请进行适度调整。

《民法典》第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。