关于延期交付房产所引发的维权纠纷所需提交之档资料包括但不限于以下各项：房屋买卖合同正本，以及相关房款发票；房产购买原始来源的证明档；定金或首付款的收据；银行支付款项的相关凭证；资金监管收款的相关凭证；所有涉及税费的票据；催促交房过程中的往来信函及相关记录；以及实际遭受损失的相关证明档等等。

《民事诉讼法》第六十三条证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。第六十四条当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。