倘若房屋卖方存在一房多售行为且拒不归还已支付的定金，根据现行法律规定，该情况通常会认定为民事纠纷。在面对此种困境时，建议双方先行尝试自行协商以寻求妥善解决之道；若协商无果，则需依据所签订的购房合同进行相应安排：首先，若有关事项涉及到仲裁条款，应向指定的仲裁机构提交申请，要求予以裁决；如无法达成仲裁协议或者对仲裁结果不服，则可选择前往有管辖权的人民法院提起诉讼，要求法庭判令合同解除，并责令卖方立即返还所收定金以及预付金和利息；其次，若情节严重，亦可请求法庭判决卖方承担额外惩罚性赔偿责任——即因一房多售给买方造成的实际损失。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。