关于房地产开发商延迟交付城堡的处理策略如下：第一，与开发者进行深入讨论，依据我们的合同条款，要求其作出相应的赔偿措施，支付违约金；其次，若合同条款并未对此情形作出具体规定，那幺我方有权依法按照相关法规，请求他们承担相应的法律责任；最终，我们也有权依据情况，要求终止这份合约。

《民法典》第五百六十三条??有下列情形之一的，当事人可以解除合同：（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；（五）法律规定的其他情形。