在不动产交易中，若卖方存在“一房二卖”的情况，那么房屋所有权应按如下程序进行认定：首先，若卖方已成功地与后买方完成过户登记手续，则该套房产的所有权将被授予给后买方；其次，若卖方先于此前买方办理了过户登记手续，随后又与他人签署购房合同，那么该栋房产的所有权便属于先前的买方，卖方将无权再行出售此房产；最后，若卖方并未与任何一方办理房屋过户登记手续，那么这栋房产依然会处于卖方手中。这样的规定旨在保护每一位合法的买方权益，促进房地产市场秩序的稳定和公正。

《民法典》第二百零九条
不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。