当电动车撞人后，对方一直不出院时，我们可以按以下步骤处理。
首先，要积极与对方进行协商沟通。
这一步很关键，我们要耐心地了解对方不出院的原因，是身体确实未康复，还是另有其他想法。
通过诚恳的交流，尝试协商解决后续的赔偿等事宜，
若协商不成，我们一定要记得保留相关证据，像医疗费用清单、住院记录等，这些都是后续处理事情的重要依据。
从法律层面来讲，对方的住院行为应当具有合理性。
如果存在过度治疗等不合理的情况，我们可以通过医疗鉴定等方式来确定。
同时，依据《民法典》的规定，机动车发生交通事故造成损害，且属于该机动车一方责任的，首先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内进行赔偿；要是赔偿金额不足，再由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；要是仍然不够或者没有投保机动车商业保险，那就由侵权人进行赔偿。
倘若对方持续不合理住院，给我们造成了较大的经济压力，此时我们可以寻求法律途径，
案情回顾:

小朱骑电动车撞了小李，小李受伤住院后一直不出院。小朱与小李协商，小李未明确给出不出院原因，双方就赔偿事宜未达成一致。小朱保留医疗费用清单等证据，怀疑小李存在过度治疗情况，争议点在于小李住院行为是否合理。

案情分析:

1、小朱积极与小李协商沟通是正确的做法，了解对方不出院原因有助于解决纠纷，若能协商成功，可避免后续麻烦。
2、小朱保留相关证据很关键，这能为后续确定小李住院是否合理以及通过法律途径解决问题提供重要依据。
3、若小李存在过度治疗，小朱可通过医疗鉴定确定，再依据相关法律规定，按保险赔偿顺序或由侵权人赔偿，维护自身权益。