通常来讲，事故认定书出来后，即便对方不签字，也不会对车辆的扣押产生影响。
从相关法律层面来看，在处理交通事故时，交警部门具备根据具体案件情形来决定是否扣押车辆的权力。
其主要的依据在于车辆本身是否存在安全隐患，以及是否需要进行检验鉴定等这些因素，而并非取决于对方是否在事故认定书上签字。
倘若车辆需要进行检验鉴定等相关程序，即便对方拒绝签字，交警部门依然能够依照法律规定对车辆进行扣押。
要是车辆无需进行上述这些程序，交警部门一般会在规定的一定期限过后将车辆予以放行，在此过程中，对方不签字这一行为并不能使这一规定发生改变。
总而言之，关键就在于是否扣押车辆主要是看法律规定的扣押条件是否得以满足，而绝不是仅仅因为对方的签字行为。
只有当法律规定的扣押条件符合时，交警部门才会依法扣押车辆；反之，若不符合扣押条件，即便对方不签字，车辆也不会被扣押。

案情回顾:

小朱与小李发生交通事故，事故认定书出来后，小李拒绝签字。交警部门认为车辆需检验鉴定，决定扣押车辆，小朱对此有异议，认为对方不签字不应扣押车辆，双方产生争议。

案情分析:

1、交警部门有权根据案件具体情况决定是否扣押车辆，车辆若存在安全隐患或需检验鉴定等，即便一方不签字，交警部门也可依法扣押，本案中车辆需检验鉴定，扣押符合规定。
2、若车辆不符合扣押条件，对方不签字也不会导致车辆被扣押，扣押车辆的关键在于是否满足法律规定的扣押条件，而非对方是否签字。