不一定。
在交通事故的范畴里，关于牙齿伤残评定的标准可不能一概而论地说是七颗。
依据《人体损伤致残程度分级》以及其他相关的规定来看，当牙齿受到损伤达到一定程度时，就可以被评定为伤残。
比如说，像上颌骨或者下颌骨出现缺损的情况，又或者是牙齿脱落以及折断的总数达到七枚以上，再或者是口腔受到损伤，牙齿脱落或者折断有4枚以上等这些情形，都有可能被评定为伤残。
然而，这具体到底能不能评定为伤残，得根据受伤者实际的损伤情况来定。
必须得由专业的法医或者鉴定机构，凭借他们丰富的经验和专业的知识，去进行细致的鉴定和评定。
因为不同的损伤情况，对应的伤残等级以及评定标准那可是会有所不同的。
所以，可不能简简单单地就觉得必须得有七颗牙齿损伤才可以被评定为伤残，一定要依据具体的伤情状况去准确地判断和确定。

案情回顾:

小朱在交通事故中牙齿受伤，小朱认为只要牙齿脱落七颗就能被评定为伤残，但小李作为专业人士称并非如此。根据《人体损伤致残程度分级》等规定，上颌骨或下颌骨缺损、牙齿脱落折断总数达七枚以上、口腔损伤牙齿脱落折断四枚以上等情形都可能被评定为伤残，要依据实际损伤情况，由专业法医或机构鉴定。

案情分析:

1、小朱存在对牙齿伤残评定标准的误解，不能单纯以七颗牙齿脱落为评定伤残的唯一标准。
2、伤残评定是一个复杂的过程，需要专业人员依据多种规定，综合实际损伤情况来判定。