当电动车发生相撞事故时，一般会按照三七分的责任来处理。
这就意味着双方要各自承担相应比例的损失。
具体来说，其中一方要承担70%的赔偿责任，而另一方则承担30%的赔偿责任。
例如，若其中一方的损失为1000元，按照三七分责任，承担70%责任的那一方就需要赔付700元，而承担30%责任的一方只需赔付300元。
在实际的赔付过程中，通常先是由保险公司在交强险和商业险的范围内进行赔偿。
交强险是强制购买的，能在一定程度上保障受害者的权益。
商业险则是根据车主的意愿购买的额外保险。
如果事故造成的损失超出了保险的范围，那么超出的部分就需要按照责任比例进行分担。
倘若一方没有购买保险，或者购买的保险金额不足以赔偿全部的损失，那么未购买保险的那一方或者保险不足的部分，就需要由其自身来承担。
总之，三七分责任明确了双方在事故中的责任比例，双方都需要按照这个比例来承担相应的赔偿费用，以确保事故的处理能够公平合理地进行。

案情回顾:

小朱和小李骑电动车相撞，双方按三七分责任处理。小朱损失1000元，小李承担70%责任。但小李保险金额不足，无法全额赔付，双方就超出保险部分的赔偿产生争议。

案情分析:

1、按照三七分责任原则，小李本应赔付700元。在有保险的情况下，应先由保险公司在交强险和商业险范围内赔偿。
2、由于小李保险金额不足，对于超出保险赔偿范围的部分，小李需按照70%的责任比例，用自己的财产进行赔偿，以确保小朱的损失得到合理补偿。