当全责情况下交强险赔偿的两千块金额不足时，有以下处理办法。
其一，超出的那部分费用会由商业三者险来承担。
倘若已经购买了足够额度的商业三者险，一般来说都能够在其保险的限额范围内进行赔付。
比如商业三者险的限额是100万，而超出交强险赔偿的部分是30万，那么这30万就可以由商业三者险来支付。
其二，要是没有购买商业三者险，或者商业三者险的限额不足以赔偿剩余的部分，那就得由侵权人自己来承担责任。
侵权人在承担了这部分费用之后，可以依据与受害方之间的责任划分等具体情况，与受害方进行协商，讨论后续的赔偿事宜。
当然，也可以通过诉讼等法律途径来解决问题，让法律来判定各方应该承担的责任和赔偿金额。
在这里需要特别注意的是，在发生交通事故之后，一定要及时保留相关的证据。
比如要拍摄好事故现场的照片，清晰地记录下事故发生的地点、车辆的受损情况等重要信息。
同时，也要妥善保管好医疗费用的单据等，这些证据在后续的理赔过程或者诉讼过程中都有着非常重要的作用，能够为自己的权益提供有力的保障。

案情回顾:

小朱驾车与小李的车发生碰撞，经认定小朱全责。此次事故造成小李车辆损失共3000元，小朱交强险赔偿2000元后，剩余1000元。小朱声称自己没买商业三者险，拒绝赔偿剩余金额，小李则要求小朱赔偿，双方产生争议。

案情分析:

1、按照规定，交强险赔偿不足部分，若有商业三者险且额度足够则由商业险承担，小朱没买，不能适用此条。
2、由于小朱无商业三者险，按规定他应自己承担剩余1000元赔偿责任，他拒绝赔偿是不合理的。