当遇到货款收不到的情况时，我们可以采取以下步骤来处理。
首先，一定要及时与对方进行沟通协商，这是解决问题的第一步。
在沟通的过程中，要留存好各种沟通记录，
如果协商之后没有任何结果，那么就可以考虑发送催款函。
发送催款函时，一定要保留好函件送达的证据，
倘若对方依旧不还款，我们就可以依据买卖合同以及其他相关证据，向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，要特别注意诉讼时效，一般是三年，从我们知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。
同时，我们必须要妥善保管好相关的证据，像合同可以明确双方的权利和义务，发货单能够证明货物已经发出，收货单则可以证明对方已经收到货物等，这些证据对于保障我们自身的合法权益至关重要。
如果涉及到涉外货款纠纷，还需要仔细考虑适用的法律以及相应的司法程序等问题，以确保我们的诉讼能够顺利进行。

案情回顾:

小朱向小李供应货物后，货款却迟迟未收到。小朱与小李沟通协商，留存邮件、短信等记录，但协商无果。小朱发送催款函并保留送达证据，然而小李仍不还款。争议点在于小李拒绝还款，小朱该如何有效维权。

案情分析:

1、小朱在沟通协商阶段留存各类记录是正确的，这些记录能明确小李还款意愿和还款期限等关键信息，为后续维权提供依据。
2、发送催款函保留送达证据很重要，若后续诉讼，可证明已尽催款义务。
3、若提起诉讼，小朱需注意三年诉讼时效，妥善保管合同、发货单、收货单等证据，涉外纠纷还需考虑法律适用和司法程序。