依据《民法典》的相关规定，当车辆完成买卖交易后，卖方具有协助买方办理过户手续的法定责任。
倘若卖方长时间不办理过户事宜，那么首先可以与卖方进行友好协商，诚恳地要求其履行过户的义务，同时要清晰地约定好如果逾期仍不过户所应承担的违约责任。
这样可以在一定程度上促使卖方尽快办理过户手续，避免后续可能出现的纠纷。
如果通过协商无法达成一致意见，此时就可以向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，必须要提供能够证明车辆买卖关系的车辆买卖合同以及付款凭证等相关的重要证据。
这些证据将作为诉讼的关键依据，有助于法院准确地判断案件事实，从而要求对方履行过户义务并让其承担相应的违约责任。
另外，还可以向车辆管理部门申请办理异议登记。
办理异议登记的目的是为了防止卖方在未完成过户的情况下再次转让车辆，这能在一定程度上保障买方的权益。
不过需要注意的是，异议登记是有一定期限的，所以必须要及时办理后续的相关手续，以确保异议登记的有效性。
总而言之，当遇到车辆买卖后对方迟迟不过户的这种情况时，一定要及时采取有效的措施，积极维护自身的合法权益。
不能因为拖延而导致自身的权益受到更大的损害，要通过合理合法的途径来解决问题，确保自身的利益得到妥善的保障。

案情回顾:

小朱将车辆卖给小李后，长时间不协助其办理过户手续。小李先与小朱协商，约定逾期责任，但小朱仍未办理。小李考虑起诉，同时也想申请异议登记，担心小朱再次转让车辆，争议点在于采取何种方式能更有效保障自身权益。

案情分析:

1、小朱作为卖方，依《民法典》有协助过户的法定责任，其不履行该义务，构成违约。
2、若协商不成，小李起诉时，提供车辆买卖合同及付款凭证等证据，法院会据此要求小朱履行过户义务并承担违约责任。
3、申请异议登记可防小朱再次转让车辆，但要注意期限，及时办后续手续。
4、小李应及时采取措施，通过合法途径维护自身权益。