以下是一些解决办法。
①认真细致地研究合同条款：深入地去了解合同中所包含的每一项权利以及应尽的义务，重点对关于租车的那些具体规定进行剖析，包括租车费用的计算方式、租赁的期限长短等方面的详细内容。
只有对这些条款了如指掌，才能在后续的租车过程中更好地维护自己的权益。
②及时与外卖平台进行沟通：坦诚地向外卖平台说明自己是被诱骗而签订合同的实际情况，态度要诚恳且坚定。
尝试与平台协商，看是否能够解除这份不合理的合同，或者对其中一些对自己不利的条款进行调整。
在沟通的过程中，要清晰地表达自己的诉求和理由，争取得到平台的理解和支持。
③妥善保留相关证据：将与签订合同相关的聊天记录等信息完整地保存下来，这些证据犹如一把利器，在后续需要维权的时候可能会发挥出极为重要的作用。
无论是文字的聊天内容，还是一些诱导签订合同的细节信息，都要认真收集和整理，以备不时之需。
④积极寻求法律帮助：倘若与外卖平台协商之后仍然没有结果，那么此时就可以咨询专业的律师。
向律师详细地阐述自己的遭遇，让律师了解自己的合法权益以及可行的法律途径。
比如，可以通过法律诉讼的方式要求解除合同，让法律来为自己主持公道，维护自己的合法权益。
总之，在面对这种被诱骗签订合同的情况时，一定要保持冷静，不要慌乱，积极主动地采取各种措施，切实保护好自己的合法权益。

案情回顾:

小朱被诱骗与外卖平台签订租车合同，小朱想解除合同并调整不利条款。争议点在于平台是否认可小朱被诱骗的说法并同意协商调整。小朱保留了相关聊天记录，在协商无果后考虑寻求法律帮助。

案情分析:

1、小朱未细致研究合同条款，对租车费用、租赁期限等关键内容不明确，后续维权可能受限。
2、与外卖平台沟通时，若不能充分说明被诱骗情况及合理诉求，平台可能不予配合。
3、相关聊天记录等证据的完整性和关联性至关重要，若证据不足，维权难度增大。
4、寻求法律帮助时，需准确向律师陈述遭遇，以便律师确定合适的法律途径，如诉讼解除合同。