法人的责任承担不能仅仅依据签字与否来确定。
法人作为具有民事权利能力和行为能力的组织，依法独立享有权利和承担义务。
当法人的行为处于其法定职责范畴内时，即便未进行签字这一形式，由于其行为所引发的法律后果，法人仍需承担责任。
比如，法人的法定代表人在履行法定职责过程中，代表法人进行的合同签署等重要行为，即便本人未亲自在合同上签字，但若有明确的授权文件或者符合法人内部的规定，那么法人就应当对该行为及其后果负责。
然而，倘若行为超出了法人的职权范围，即便未签字，也不能认定为法人的行为，此时法人无需承担责任。
这是因为超出职权范围的行为，并非法人意志的体现。
综上所述，不能片面地以法人是否签字作为判断其是否承担责任的唯一标准，而需要结合具体的行为以及相关的法律规定进行综合考量，这样才能准确地确定法人在不同情况下的责任承担问题。

案情回顾:

小朱所在的公司与小李的公司有业务往来。小朱作为小朱公司的法定代表人，安排小胡与小李公司签订合同。小胡按公司内部规定进行操作，但合同上没有小朱签字。后来出了问题，小李认为小朱公司应担责，因为是小朱安排的。小朱觉得没签字不应担责，双方产生争议。

案情分析:

1、虽然合同没有小朱签字，但小胡按公司内部规定操作，若小朱有授权等情况，小朱公司的行为处于法定职责范畴内，小朱公司应担责。
2、若小胡的操作超出小朱公司职权范围，并非小朱公司意志体现，即使小朱安排了小胡，小朱公司无需担责。需综合考量具体行为和法律规定确定责任。