1.当没有签订合同但已经交付了定金，而对方又不肯退还时，我们可以依据《民法典》的相关规定来维护自己的权益。
2.定金合同属于实践合同，只有在实际交付定金的那一刻才会成立。
倘若对方拒绝退还定金，我们首先可以尝试与对方进行协商，明确地要求其返还定金，并向对方说明我们这样做的依据。
3.如果协商无果，我们就可以向法院提起诉讼，主张让对方返还定金。
在诉讼过程中，我们需要有证据来证明已经交付了定金这一事实，比如转账记录等。
同时，我们还要清楚地确定定金的性质，如果是立约定金，那就是为了保证能够订立合同而交付的，只要对方拒绝订立合同，就应该返还定金；
如果是违约定金，对方违约的话，我们就可以要求对方双倍返还定金。
4.需要注意的是，诉讼是有时效限制的，一般为三年，从我们知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。
所以，我们要及时采取行动，维护自己的合法权益。
案情回顾:
小朱与小李商议某项业务合作，小朱向小李交付了一笔定金，但双方未签订合同。之后业务未能开展，小朱要求小李退还定金，小李不肯。小朱与小李协商多次，小李仍拒绝退还，小朱决定起诉维权。
案情分析:
1、根据《民法典》，定金合同为实践合同，已交付定金合同成立。小朱有权要求小李退还。
2、小朱需有交付定金的证据，如转账记录等。同时要确定定金性质，若为立约定金，小李拒签合同应退还；若是违约定金，小李违约小朱可要求双倍返还。且小朱应在知道权利被侵害起三年内起诉。