当遇到中介费被跑的状况时，我们可以按照以下步骤来起诉。
首先，要仔细收集各种相关证据，这是起诉的关键。
像与中介签订的合同，上面会明确双方的权利和义务，以及中介费的相关约定；
转账记录能证明我们已经支付了中介费给中介；
聊天记录如果有关于中介费或者服务的内容，也能作为证据。
接着，确定管辖法院，通常是由被告住所地的法院来管辖，如果合同中有特殊约定履行地的，也可以由合同履行地的法院管辖。
然后，我们要精心起草起诉状，在起诉状中明确提出我们的诉讼请求，比如要求中介全额退还中介费，并且对我们因为中介费被跑而遭受的损失进行赔偿等，同时要详细阐述事情的事实经过和我们提出这些请求的理由。
把起诉状以及收集到的相关证据一并提交给法院，并且按照法院的要求缴纳相应的诉讼费。
法院受理后会进行严格的审查，要是符合立案条件，就会予以立案，并且把起诉状的副本送达给被告。
被告在规定的期限内要进行答辩，之后双方可以在法院的主持下尝试进行调解。
如果调解不成功，法院就会进行开庭审理，通过对事实的查明和依据法律规定来作出最终的判决。
案情回顾:
小朱通过中介小李租房，按约定支付了中介费。但之后小李消失不见，小朱的中介费被跑。小朱打算起诉，他有和小李签订的合同、转账记录、聊天记录等证据。小朱确定了管辖法院后起草起诉状，要求小李退还中介费并赔偿损失，随后向法院提交起诉状与证据、缴纳诉讼费，案件被受理。
案情分析:
1、小朱证据齐全，包括合同、转账记录和聊天记录，这对他的诉讼极为有利。
2、确定管辖法院是诉讼的重要环节，小朱按规定操作，保证了诉讼流程的正常推进。
3、小朱明确诉讼请求并阐述事实理由，法院受理后送达副本给小李，后续的答辩、调解或开庭审理都将依法进行。