协议书和合同书的区别分别有：
协议的内容较为简略、概括、抽象；协议的内容明确、具体、详细、齐全；法律规定的其他区别等。协议书和合同书实际上是没有根本区别的，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。

《民法典》第四百六十四条
合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。
婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用本编规定。
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