卖方违约按照合同约定赔偿。
买卖合同中一般会约定违约条款，约定违约责任和赔偿方式。
合同双方应当按照合同内容履行合同，卖方违约时也应按照合同约定的方式赔偿。

《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。