关于老年痴呆症患者签的合同是否有效，需要依据具体情况来判断，以下为您详细说明：
1.无民事行为能力时的情况：
当老年痴呆症患者病情发展到较为严重的程度，其认知和思维能力严重受损，已无法辨认自己所实施行为的性质、意义和后果。
例如，患者可能连自己的姓名、家庭住址都无法准确说出，对日常事务也缺乏基本的判断能力。
在这种状态下，患者属于无民事行为能力人。
按照《民法典》的相关规定，无民事行为能力人所实施的民事法律行为是无效的。
所以，此时该患者签订的合同不具有法律效力。
2.限制民事行为能力时的情况：
若患者病情相对较轻，还能对部分行为进行辨认和判断。
比如，能清楚知道一些简单交易行为的基本情况。
此时，患者属于限制民事行为能力人。
对于纯获利益的民事法律行为，像接受赠与等，或者与其智力、精神健康状况相适应的民事法律行为，如购买一些日常生活用品，是有效的；而对于其他超出其认知和判断能力范围的民事法律行为，则需要经过法定代理人的同意或者追认后，合同才有效。
3.具备完全民事行为能力时的情况：
在老年痴呆症尚未发病，或者病情处于对其认知和判断能力没有产生影响的阶段，患者的思维清晰，能够正常地理解和处理各种事务，具有完全民事行为能力。
这种情况下，患者签订的合同是有效的。

案情回顾:

小朱患有老年痴呆症，与小李签订了一份房屋买卖合同。小朱时而清醒时而糊涂，争议点在于小朱签订合同时的民事行为能力状态，这关系到合同是否有效。

案情分析:

1、若小朱病情严重，无法辨认自身行为性质、意义和后果，如连自己住址都不知，属无民事行为能力人，按照《民法典》规定，他签订的该房屋买卖合同无效。
2、若小朱病情较轻，能对部分行为辨认判断，属限制民事行为能力人。购买房屋超出其认知范围，需法定代理人同意或追认，合同才有效。
3、若小朱当时病情未影响认知判断能力，有完全民事行为能力，那他签订的房屋买卖合同有效。