房屋赠与协议的有效性与公证与否有着密切关系。
通常情况下，赠与合同属于诺成合同，也就是在双方达成一致意见时就已经成立。
然而，那些未经公证的赠与合同，在权利尚未转移之前，赠与人是有权利撤销赠与的。
假如已经办理了房屋产权的变更登记，那么这种赠与行为就不可再撤销了。
这意味着，一旦房屋完成了过户手续，即便当初的赠与协议没有进行公证，该赠与依然是有效的。
但要是还没有办理过户手续，赠与人随时都可以撤销赠与。
不过，这里有一些特殊情况。
像那些带有救灾、扶贫等社会公益性质，或者是基于道德义务的赠与合同，又或者是已经经过公证的赠与合同，赠与人是不可以撤销的。
综上所述，对于未公证的房屋赠与协议是否有效，不能一概而论，需要根据具体的情况来进行判断。
要综合考虑赠与合同的成立时间、权利转移情况以及合同的性质等因素，以确定赠与协议的最终有效性。

案情回顾:

小朱与小李签订房屋赠与协议，将自己房屋赠与小李，但未进行公证。之后小朱反悔，欲撤销赠与，而小李认为协议已成立不应撤销，双方产生争议，且此时房屋尚未办理过户手续。

案情分析:

1、小朱与小李签订的赠与协议虽已成立，因赠与合同属于诺成合同，双方达成一致意见时成立。但由于未公证且房屋未办理过户，权利未转移，根据规定，赠与人小朱有权利撤销赠与。
2、若此赠与协议带有救灾、扶贫等社会公益性质或者基于道德义务，或者经过公证，那么小朱就不可以撤销赠与，需按协议履行。此案件中不存在这些特殊情况，小朱可撤销赠与。