当法人发生变更时，合同的效力并不会受到影响。
在更换法人之前所签订的合同，倘若该合同本身是合法且有效的，同时不存在法定的无效或可撤销的情形，那么此合同依旧具备法律效力。
从法律层面来看，合同的效力主要取决于合同的成立要件和生效要件。
而法人的变更并不属于会对合同效力产生影响的因素。
即便法人的主体发生了改变，合同所规定的权利和义务依然由原来的合同主体来承担，新的法人需要承接原法人在合同中的权利和义务。
通常情况下，更换法人之前所签署的合同会继续保持生效状态，各方都应当按照合同的约定来履行自己应尽的义务。
然而，如果合同本身存在违法等情况，导致其属于无效合同，那么就不能按照一般情况来处理，需要根据具体的违法情形来确定合同的效力。
总之，在法人变更的情况下，对于之前签订的合同，要根据具体的法律规定和合同实际情况来判断其效力和履行方式。

案情回顾:

小朱作为法人与小李签订了一份合同，后小朱所在公司法人变更为小胡。小胡认为法人已变更，之前合同应无效，拒绝按合同履行义务，双方产生争议，而该合同本身合法有效且无无效或可撤销情形。

案情分析:

1、合同的效力取决于成立要件和生效要件，法人变更不属于影响合同效力的因素，所以小朱与小李签订的合同依然有效。
2、新法人小胡需承接原法人小朱在合同中的权利和义务，应按照合同约定履行义务，不能以法人变更为由拒绝履行。