一般而言，从法律角度来看，未成年签的租电动车合同通常是无效的。
这是因为未成年人在法律上被认定为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们的认知和判断能力相对较弱，其签订的合同往往需要经过法定代理人的追认才会生效。
如果未成年人在签订合同时已经年满16周岁，并且是以自己的劳动收入作为主要生活来源，这种情况下可以视为完全民事行为能力人，所签订的租电动车合同就是有效的。
具体来说，16周岁以下的未成年人，由于其心智尚未完全成熟，对合同的理解和认知能力有限，所以他们签订的租电动车合同一般不具备法律效力。
而当未成年人年满16周岁且能够通过自己的劳动获得稳定的收入，并以此为主要生活来源时，他们在法律上被视为与成年人同等的民事行为能力主体，其签订的租电动车合同应当受到法律的保护。
例如，一个15岁的学生签订了租电动车的合同，由于其未达到16周岁的法定年龄，该合同在法律上是无效的。
但如果一个17岁的高中生，利用自己打工赚取的工资来租赁电动车，并且合同的签订过程符合法律规定的形式要件，如双方自愿、意思表示真实等，那么这个合同就是有效的。
在判断未成年签的租电动车合同是否有效时，需要综合考虑未成年人的年龄以及其是否有独立的劳动收入等因素。
如果未成年人不满足上述条件，合同可能无效；如果满足，则合同有效。
这就需要在具体的法律实践中，根据实际情况进行具体的分析和判断。

案情回顾:

小朱15岁，是一名学生，他私自与小李签订了租电动车合同。小朱的父母得知后认为合同无效，小李则觉得合同是双方自愿签订，应该有效，双方产生争议。而17岁的小胡靠打工维持自己生活，他与小丽签订了租电动车合同，也产生了是否有效的争议。

案情分析:

1、小朱15岁，属于16周岁以下未成年人，心智尚未成熟，其签订的租电动车合同一般无效，其父母不追认的话，小李的观点不成立。
2、小胡17岁且以自己劳动收入为主要生活来源，在签订租电动车合同时，若符合自愿、意思表示真实等形式要件，合同应有效，小丽若质疑则无依据。