关于父亲负债太多时儿子的应对方法，我们分不同情况来具体分析：
一、儿子是成年人的情况
1.法律层面无需担责：
当儿子成年后，在法律上他是独立的民事主体。
这意味着，从法律角度看，父亲的债务属于其个人行为所产生的债务，应当由父亲自己来偿还。
例如，父亲因个人投资失败而欠下的债务，儿子通常没有法律义务去偿还。
因为成年人需要对自己的行为负责，各自的债务各自承担。
2.自愿偿还不受限：
不过，若儿子出于亲情等因素，自愿替父亲偿还部分或者全部债务，法律是不会加以禁止的。
比如，儿子经济条件较好，且心疼父亲的困境，主动承担起一部分债务的偿还责任，这在法律上是被允许的。
二、儿子是未成年人的情况
1.一般不涉及偿还：
未成年人通常不具备独立承担民事责任的能力。
如果父亲的债务与家庭共同生活、经营等没有关系，比如父亲个人的赌债等，儿子一般不需要参与到债务偿还当中。
2.家庭财产或偿债但保障生活：
但要是债务是用于家庭共同生活，例如为了家庭住房装修而产生的债务，那么家庭财产可能就需要用来偿债。
不过，在这种情况下，会保留必要的生活费用等，以保障未成年人的基本生活不受影响。

案情回顾:

小朱的父亲负债累累，小朱成年后，父亲要求其帮忙偿还因投资失败所欠债务，小朱不愿偿还，双方产生争议。此外，小胡未成年时，父亲因赌博欠下债务，债主却要求小胡用家庭财产偿债，小胡家人不同意，引发纠纷。

案情分析:

1、小朱成年，在法律上是独立民事主体，父亲投资失败的债务属于其个人行为产生，小朱无法律义务偿还，父亲不能强制要求小朱偿债。
2、小胡未成年，父亲的赌债与家庭共同生活无关，小胡一般无需参与偿还，债主要求用家庭财产偿债不合理，家庭财产不能用于偿还父亲的赌债。